经国际权威检测机构SGS检测发现:产品多肽中所含分子量 500D的小分子肽占比达到90.54%,粗多糖4.47%,总黄酮410mg/100g,总皂苷为676.6mg/100mL,超氧化物歧化酶(SOD)为81.4U/g。同时富含18种氨基酸。
原材料中所含的部分营养物质在高温环境下被破坏,低温环境下物质结构稳定,营养成分不流失。在低温环境中利用微生物缓慢发酵,代谢产物反应完全、彻底,发酵时间充分,营养成分完全释放,价值高,有利于口感和品质的改善。
优选肠道益生菌菌群中多种益生菌作为菌种,通过酵母发酵,醋酸发酵,乳酸发酵三大系统分别作用在发酵的不同阶段,对食材中的植物蛋白、纤维及糖类等营养物质进行酶解和转化。与人体肠胃相似的酸性发酵环境使其耐胃酸、耐胆碱,有益成分可直达肠道,实现高效吸收。